Los Premios Edelweiss están dirigidos a todas las empresas del sector turístico, público y privado (restaurantes, hoteles, empresas turismo…), administraciones públicas (ayuntamientos, comarcas, diputaciones…), instituciones, ONGs (asociaciones, fundaciones,…) y organismos gubernamentales relacionados con el turismo.
Los Premios Edelweiss tienen el objetivo de contribuir al desarrollo del turismo sostenible de Aragón y reconocer las mejores iniciativas de cada una de las diferentes categorías, concienciando de esta manera que un turismo sostenible es posible.
Asociación de empresas del sector turístico y entidades vinculadas al mismo, cuyo objetivo es la promoción, la formación y la innovación del sector turístico sostenible.